Fettucine aux têtes de violon et au Bocconcini

Préparation et cuisson: Environ 30 minutes

Peut servir : 2 personnes

Ingrédients:
Beurre

2 c. à table d’oignon émincé (30 ml)
1 c. à table de sauge fraîche, hachée menu (15 ml)
1 c. à table de jus de citron frais (15 ml)
1 c. à table de bouillon de poulet(15 ml)
1 c. à thé d’huile d’olive extra vierge (5 ml)
6 tranches de fromage Bocconcini
1 bonne poignée de têtes de violon fraîches, cuites
2 portions de pâtes de type fettucine fraîches,
cuites de 2 à 3 minutes (ou séchées, cuites al dente)

Préparation:
Faire revenir l’oignon dans le beurre. Ajouter la sauge, le jus de citron, le bouillon de poulet et l’huile d’olive puis faire réduire jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Ajouter les têtes de violon et les faire chauffer. Ajouter les pâtes et les enrober de sauce. Incorporer le fromage Bocconcini à la dernière minute avant de servir avec un bon vin.